Афганский казан-скороварка 20 л черный Rashko Baba

Афганские казаны – универсальная посуда для быстрого и вкусного приготовления

Афганский казан – это особый вид казанов с фигурной формой и крышкой, которая плотно закручивается. По принципу работы он напоминает скороварку, но благодаря толстым стенкам выдерживает более высокие температуры, что сокращает время готовки.

Это универсальная посуда, которая объединяет в себе несколько функций:

• варка, как в кастрюле,

• жарка, как на сковороде,

• тушение, как в обычном казане,

• приготовление под давлением, как в скороварке,

• приготовление на пару, как в пароварке.

Кроме того, афганский казан можно использовать не только на плите, но и на открытом огне — на мангале, костре или в печи.

Конструкция

Казан изготовлен из литого алюминия, имеет толстые стенки и наружное термостойкое покрытие. Его форма напоминает горшок с округлыми боками и суженным дном. По бокам расположены металлические ручки и петли для коромысла.

Особое внимание заслуживает крышка: она плотно прижимается винтом через специальное литое коромысло. Между крышкой и казаном установлен резиновый уплотнитель, который предотвращает выход пара по краям. Сверху находятся два клапана для выпуска пара и предохранитель.

Как готовить в афганском казане

Наполнение:
В режиме скороварки казан заполняют максимум на ⅔. В него закладывают продукты и добавляют жидкость, оставляя треть объёма пустой.

Контроль:
Во время нагрева образуется пар, который создаёт давление. Клапаны автоматически выпускают лишний пар, поэтому важно следить, чтобы он выходил равномерно, регулируя температуру.

Перемешивать ингредиенты можно без снятия крышки: достаточно установить казан под углом 30° и аккуратно перекатить его, держась за ручку.

Регулирование:
Если пар выходит слишком сильно и срабатывает предохранительный клапан — нужно уменьшить огонь или ненадолго убрать казан с жара.

Завершение:
После приготовления следует дождаться, пока казан немного остынет и пар полностью выйдет. Только потом можно открывать крышку.

Охлаждать казан резким способом, погружая в холодную воду, нельзя — он должен остывать постепенно.

Преимущества

Благодаря такой технологии время приготовления сокращается почти вдвое, а блюда сохраняют яркий цвет, насыщенный аромат и максимум полезных веществ.